酪蛋白肽

酪蛋白肽是以牛奶中提取的酪蛋白为原料，采用复合生物酶酶解和特定小分子生物膜分离技术生产的一种食源性低聚肽肽类物质，酪蛋白肽中以相对分子量小于2000Dalton的小分子低聚肽为主要占比，可用于多项领域的健康食品的开发。

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酪(lao)蛋白(bai)(bai)肽(tai)是以(yi)牛(niu)奶(nai)中提取的(de)(de)(de)酪(lao)蛋白(bai)(bai)为原料，采用复合生物(wu)(wu)酶酶解和特定小分子生物(wu)(wu)膜分离技(ji)术生产(chan)的(de)(de)(de)一种(zhong)食(shi)源性低聚(ju)肽(tai)肽(tai)类物(wu)(wu)质，酪(lao)蛋白(bai)(bai)肽(tai)中以(yi)相对分子量(liang)小于2000Dalton的(de)(de)(de)小分子低聚(ju)肽(tai)为主(zhu)要(yao)占比，可用于多项(xiang)领域的(de)(de)(de)健康食(shi)品的(de)(de)(de)开(kai)发。

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项目	指标
总蛋白质（以干(gan)基计）%≥	80
肽含量（以干基计），%≥	75
相(xiang)对分子质量小(xiao)于2000的蛋白(bai)质水解(jie)物所占(zhan)比例，（g/100g） ≥	80
水分，%   ≤	7.0
灰分(fen)，%  ≤	7.0
菌落(luo)总数，CFU/g ≤	30000
大肠菌群，MPN/100g ≤	0.9
霉(mei)菌酵母菌CFU/g ≤	25
致病菌（沙门氏菌、金(jin)黄色葡萄球(qiu)菌）	不得检出
铅(以Pb计)，mg/kg ≤	0.3
总砷(以As计)，mg/kg ≤	0.5
铬(以Cr计)，mg/kg ≤	2.0

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酪蛋白肽

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